štvrtok 17. mája 2018

Kávovo-mandľové cupcakes s gaštanovým krémom


Veľmi oblúbenú kombináciu káva a mandle nájdete v týchto jemných a nadýchaných mini tortičkách, s krémom s gaštanového pyré. 
Príjemné mlsanie prajem!

Potrebujeme:

  • 1 a 3/4 hrnčeka hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • 1/2 hrnčeka hnedého cukru
  • 2 vajcia
  • štipka soli
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 2 PL instantnej kávy
  • 1/2 hrnčeka mandľovej múčky
  • 6 PL rastlinného oleja / roztopeného masla
Na krém potrebujeme:
  • 250 g mascarpone
  • 200 g masla izbovej teploty
  • 3 PL práškového cukru
  • 250 g gaštanového pyré

Uvaríme kávu v 1 dcl vody a necháme ju vychladnúť. Vajcia, cukor, olej a smotanu vyšľaháme dopenista. Pridáme suché suroviny - múku, kypriaci prášok, soľ a mandľovú múčku. Nakoniec primiešame aj kávu. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami, ktoré naplníme do 3/4 cestom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov cca 17-20 minút. 
Na krém si vyšľaháme dopenista maslo (musí byť izbovej teploty, úplne zmäknuté, ináč sa to nepodarí). Postupne primiešavame cukor, mascarpone a gaštanové pyré (odporúčam ho nastrúhať do krému, ľahšie sa spracuje).
Krém nanášame cukrárenským vreckom so zdobiacou špičkou na úplne vychladnuté tortičky. Dáme stuhnúť do chladničky. Môžete posypať čokoládovými kúskami.