štvrtok 17. mája 2018

Kávovo-mandľové cupcakes s gaštanovým krémom


Veľmi oblúbenú kombináciu káva a mandle nájdete v týchto jemných a nadýchaných mini tortičkách, s krémom s gaštanového pyré. 
Príjemné mlsanie prajem!

Potrebujeme:

  • 1 a 3/4 hrnčeka hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • 1/2 hrnčeka hnedého cukru
  • 2 vajcia
  • štipka soli
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 2 PL instantnej kávy
  • 1/2 hrnčeka mandľovej múčky
  • 6 PL rastlinného oleja / roztopeného masla
Na krém potrebujeme:
  • 250 g mascarpone
  • 200 g masla izbovej teploty
  • 3 PL práškového cukru
  • 250 g gaštanového pyré

Uvaríme kávu v 1 dcl vody a necháme ju vychladnúť. Vajcia, cukor, olej a smotanu vyšľaháme dopenista. Pridáme suché suroviny - múku, kypriaci prášok, soľ a mandľovú múčku. Nakoniec primiešame aj kávu. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami, ktoré naplníme do 3/4 cestom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov cca 17-20 minút. 
Na krém si vyšľaháme dopenista maslo (musí byť izbovej teploty, úplne zmäknuté, ináč sa to nepodarí). Postupne primiešavame cukor, mascarpone a gaštanové pyré (odporúčam ho nastrúhať do krému, ľahšie sa spracuje).
Krém nanášame cukrárenským vreckom so zdobiacou špičkou na úplne vychladnuté tortičky. Dáme stuhnúť do chladničky. Môžete posypať čokoládovými kúskami. 


štvrtok 19. apríla 2018

Nutella brownies

Tak tieto brownies sú zatiaľ naše úplne najobľúbenejšie! Je to rýchly a nenáročný recept na prípravu, preto ho určite budete piecť pravidelne. 

Potrebujeme (na formu 24x24 cm):

  • 120 g masla izbovej teploty
  • 3/4 hrnčeka hnedého cukru
  • 3 veľké vajcia
  • 2 PL vanilkového extraktu
  • 6 PL (kopcom!) Nutella 
  • 2 PL kakaa
  • morská soľ hrubá
  • 1 hrnček hladkej múky
Na ozdobenie:
  • 50 g horkej čokolády na roztopenie
  • lieskové orechy najemno pomleté/nasekané



Rúru si predhrejeme na 175 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie tak, aby dva okraje prečnievali cez okraj - ľahko potom hotový koláč vyberieme z plechu.
Zmäknuté maslo izbovej teploty vyšľaháme do penista, pridáme cukor a tiež šľaháme. Postupne pridávame vajíčka, vanilku, nutellu a soľ. Pravidelne zoškrabme cesto z okraju a dna misy, aby bolo rovnomerne vymiešané a nadýchané. Nakoniec zapracujeme aj kakao s múkou. 
Cesto prelejeme do formy, uhladíme, posypeme kryštálmi soli a orechmi. Pečieme asi 30-35 minút. Cesto kontrolujeme špáratkom, malo by byť len trochu vlhké keď ho vytiahneme z cesta.
Hotové brownies necháme vychladnúť, pofŕkame roztopenou čokoládou a nakrájame na kocky. Skladujeme v uzatvárateľnej nádobe.






pondelok 12. marca 2018

Chia puding vanilkový / s lesným ovocím

Nie je nič jednoduchšie, ako hodiť všetky suroviny do mixéra a mňamka je na svete. Vydržia v chladničke niekoľko dní. Máte ich po ruke na raňajky, na desiatu či len tak na mlsanie.

Potrebujeme:
  • 1 smotana na šľahanie
  • 2 x biely jogurt alebo kyslá smotana
  • chia semienka 8-10 PL
  • 3-5 PL medu na osladenie
  • vanilkový struk / extrakt
  • 200 g mrazené lesná zmes
  • kúsky horkej čokolády

Do mixéra dáme smotanu na šľahanie, jogurt alebo smotanu, chia semienka a med. Všetko dobre rozmixujeme na najvyšších otáčkach, aj 4-5 minút. 
Zmes rozdelíme na polovicu. Do jednej dáme vanilku, do druhej polky pridáme lesné ovocie a rozmixujeme. 
Rozlejeme do pohárikov alebo misiek, ozdobíme kúskami horkej čokolády a ovocím. Dáme zatuhnúť do chladničky na 6 hodín, alebo cez noc. Chia semienka napučia a zahustia puding.




Domáci čučoriedkový pribináčik


Pribináčik, to je dectvo. Ľahodný, tvarohový, jemný a s našimi čučoriedkami. 
Fialový jazyk po zjedený zaručený :)



Potrebujeme:

  • 1 konzerva kokosového mlieka 400 ml
  • 200 g mrazených čučoriedok
  • 180 g jemného tvarohu
  • 3-5 PL medu
  • 5-10 PL chia semienok

Všetky suroviny hodíme do mixéra, len zopár čučoriedok si odložte na ozdobenie. Dobre rozmixujeme aj 3-4 minúty, kým vznikne hladká hmota. Prelejeme do pohárikov, ozdobíme čučoriedkami a dáme do chladničky na 6 hodím ztuhnúť. 
Chia semienka napučia a zahustia ako puding. Preto dajte minimálne tých 5 PL. Ak ich máte radi, tak aj viac.




utorok 13. februára 2018

Valentínska bábovka


Bábovka sladká, vláčna, malinová, s vôňou ruží. Naservírujte ju svojmu miláčikovi na raňajky ku kávičke a pekný deň máte zaručený. Hlavne aby bola upečená z lásky! ♥


Potrebujeme:

  • 1 hrnček kryštálového hnedého cukru
  • 100 g masla
  • 3 vajcia
  • 1 PL extraktu z ruží / môžete nahradiť rumovou alebo punčovou arómou
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • 180 g tvarohu
  • 3/4 hrnčeka mlieka
  • 150-200 g mrazených malín
  • 1 a 1/2 hrnčeka hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • 1/2 PL sódy bi-karbóny
  • štipka soli


Hotové cesto nalejeme do formy, uhladíme a pečieme cca 60 minút, kých nevytiahneme špáradlo čisté. Necháme vychladnúť na mriežke.


Rúru si predhrejeme na 170 stupňov. Formu na bábovku vytrieme maslom a vysypeme múkou.
V miske si vyšľaháme cukor s roztopeným vychladeným maslom. Pridáme aj vajcia, extrakt (ruže/vanilka/rum/punč), tvaroh, mlieko a vymiešame. Po troškách pridávame suché suroviny - múku, soľ, kypriaci prášok a sódu bi-karbónu. Nakoniec zapracujeme do cesta aj maliny = môžu byť celé čerstvé, alebo malinový pyré (rozmixované a prepasírované).
Hotové cesto nalejeme do formy, uhladíme a pečieme cca 60 minút, kých nevytiahneme špáradlo čisté. Necháme vychladnúť na mriežke. Vyklopenú bábovku môžete pocukrovať alebo ozdobiť cukrovou polevou.






piatok 9. februára 2018

Zamilovaný malinový cheesecake s figami



Prečo zamilovaný? Lebo si ho proste zamilujete! Chrumkavý korpus, lahodné krémové srdce, malinová poleva, čerstvé ovocie a čokoládové mačacie jazýčky. Maliny a figy sa ľúbia tiež ♥

Potrebujeme:
  • 250 g maslových sušienok
  • 175 g masla
  • 250 g mascarpone
  • 200 g jemného tvarohu
  • 200 g kyslej smotany
  • 200 g smotanovej nátierky
  • 3-5 PL práškového cukru
  • 2 PL vanilkového extraktu
  • 3 celé vajcia + 1 žĺtok
  • 200 g mrazených malín
  • kukuričný škrob
  • na ozdobu čerstvé maliny, figy, čokoládové mačacie jazýčky


Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a okraje vytrieme maslom. Keksíky pomelieme na jemný prášok a zmiešame ich s roztopeným maslom. Vypracujeme mrveničku, ktorú vysypeme do formy a dobre utlačíme na dno. Korpus dáme zatiaľ do chladničky.

Mrazené maliny dáme do hrnca s trochou teplej vody, necháme ich povoliť na miernom ohni. Rozmixujeme ich ponorným mixérom a prepasírujeme cez sitko. Necháme vychladnúť.

Na krém si vymiešame mascarpone, tvaroh, smotanu, nátierku, cukor a vanilku. Primiešame aj  vychladené malinové pyré. Nakoniec po jednom pridávame vajíčka. Krém vylejeme na korpus a uhladíme. Pečieme nad parou 60 minút pri 160-170 stupňoch.

(Vodná para je pre pečenie cheesecaku zásadná - do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry aby sa voda vyparovala, tak nám nezoschne a bude krásne krémový. Po upečení rúru vypneme, ale dvierka neotvárame ešte pol hodinu aby cheesecake nepopraskal. Až potom opatrne vypustíme paru a necháme cheesecake vychladnúť.)

Malinovú polevu spravíme jednoducho tak, že povaríme čerstvé maliny v troške vody, rozmixujeme a zahustíme kukuričným škrobom, cca 2 PL. Stále miešame, poleva náhle zhustne, odstavíme z ohňa a miešame kým nevychladne (najlepšie vonku na balkóne).

Cheesecake potrieme malinovou polevou, ozdobíme ovocím a čokoládkami. Dáme stuhnúť do chladničky cez noc.