utorok, 19. septembra 2017

Zdravá cuketová pizza


Pizza, ktorú môžete papať bez výčitiek. Základom je cesto z cukety a na vrch si dáte to čo máte radi. 

Potrebujeme na cesto:

  • 1 menšiu cuketu
  • 80 g tvrdého syra na strúhanie
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 vajíčka
  • soľ a korenie
Ďalej potrebujeme:
  • malý paradajkový pretlak
  • padadajka, syr, šunka, saláma, paprika, parmezán, špenát, oregano... podľa chuti
Cuketu nastrúhame, necháme ju odstáť kým pustí vodu a dôkladne vyžmýkame - zbavíme šťavy. Zmiešame ju s nastrúhaným syrom, cesnakom, vajíčkami a dochutíme soľou, korením. Ak máte pocit, že cesto je príliš riedke, odporúčam primiešať pár lyžíc múky alebo pomletých ovsených vločiek. Cesto dáme do okrúhlej zapekacej misy a pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov asi 20-25 minút. Potom pizzu vyberieme, potrieme paradajkovým pretlakom a ozdobíme podľa chuti (ja som dala šunku, špenát a mozzarellu). Dopekáme ešte ďaľších 20-25 minút. 


utorok, 5. septembra 2017

Cuketové muffiny


Pri týchto muffinkách si nemusíte sledovať líniu, sú zdravé a bez výčitiek. Tak smelo do nich!

Potrebujeme:

  • 1 a pol hrnčeka pomletých ovsených vločiek
  • 1 PL kypriaci prášok
  • 1/2 PL sódy bikarbóny
  • štipka soli
  • 1/2 hrnčeka kakaa
  • korenie na dochutenie (škorica, vanilka, muškátový orech...)
  • 2 celá vajcia
  • 100 g kyslej smotany (pol kelímka)
  • 5 PL medu
  • 6 PL rastlinného/kokosového oleja
  • 100 g cukety
Rúru si vyhrejeme na 170 stupňov, plech na muffiny si vystelieme papierovými košíčkami. Cuketu ošúpeme a nastrúhame. Necháme ju trochu odstáť a potom dobre vyžmýka keď pustí šavu. Vajcia vyšľaháme, primiešame smotanu, med a olej. V druhej miske zmiešame suché suroviny - múku, kypriaci prášok, sódu, soľ, kakao a korenie. Postupne primiešame k mokrým surovinám a pridáme aj cuketu. Košíčky naplníme cestom do 2/3, môžeme posypeť nasekanými orechami, a pečieme 20-30 minút (treba ich sledovať po 20 minutách aby sa dopiekli a nespálili). Pred podávaním ich necháme vychladnúť.