pondelok 20. marca 2017

Narodeninové cupcakes s citrónovým a pepermintovým krémom


Tieto farebné veselé mini tortičky som piekla na narodeninovú oslavu. Lahodné cesto z horkej čokolády v kombinácii s citrónovým alebo pepermintovým krémom potešia každého oslávenca.


Potrebujeme na cesto:

  • 1 a pol hrnčeka hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • pol hrnčeka hnedého cukru
  • 2 vajcia
  • pol hrnčeka smotany na šľahanie (asi 120 ml)
  • 6 PL slnečnicového oleja
  • čokoládový ganache  (150 g horkej čokolády, 50 g masla, 100 ml smotany 33%, 1 dcl whisky/rum)

Na krém potrebujeme:

  • 200 g zmäknutého masla
  • 3-4 PL práškového cukru
  • 500 g mascarpone
  • 1PL citrónový extrakt + zelené potravinárske farbivo
  • 1PL pepermintový extrakt + modré potravinárske farbivo
  • cukrové a čokoládove ozdoby

Čokoládový ganáš si pripravte vopred, aby stihol chladnúť. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a rúru nastavíme na 200 stupňov. 
V jednej miske zmiešame suché suroviny (múka, kypriaci prášok, soľ, cukor) a v druhej vyšľaháme vajíčka so smotanou a olejom. Postupne primiešavame suché suroviny a nakoniec vychladený čokoládový ganáš. Cesto nalejeme do košíčkov do 2/3 a pečieme 17-20 minút. Necháme úplne vychladnúť pred zdobením.

Na krém si vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do penista, pridáme aj mascarpone, a rozdelíme ho na 2 polovice. Polovicu krému vymiešame s citrónovou príchuťou a zeleným farbivom, druhú polovicu vymiešame s pepermintovou príchuťou a modrým farbivom.
Pomocou cukrárenského vrecka nanesieme krém na tortičky a dozdobíme ich ľubovoľne cukrovou či čokoládovou posýpkou a ozdôbkami.

 

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára