piatok 30. septembra 2016

Jablkový koláč s mandľami a hrozienkami



Jabĺčkový koláč s mandľami v krehkom ceste, s jemnou vôňou škorice a vanilky. Odporúčam pridať kopček vanilkovej zmrzliny, ktorá vyváži kyselkavosť jabĺčok a privedie jeho chuť do dokonalosti. 



Potrebujeme na cesto:

  • 250 g hladkej múky
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 125 g masla studeného
  • 1 celé vajce
Na plnku:
  • 2 kg jabĺk
  • šťava z 1 citróna
  • 300 ml jablčného džúsu
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 balenie škoricový cukor
  • 100 g hrozienok
  • 50 g mandľových lupienkov + na ozdobu
  • 1 balenie vanilkový puding

Múku a cukor preosejeme. Pridáme vanilkový cukor, na kúsky nakrájané chladené maslo a vypracujeme cesto. Zabalíme ho do kuchynskej fólie a necháme v chladničke asi hodinu.
Zatiaľ ošúpeme jablká a nakrájame na kocky asi 2 x 2 cm. Kocky dávame do misy s vodou a citrónovou šťavou, aby jablko nezhnedlo kým pripravíme plnku. Do veľkého hrnca nalejeme džús, pridáme cukor kryštál aj škoricový aby sa rozpustil, a privedieme do varu. Hneď pridáme jablká (bez vody), hrozienka, mandľové lupienky a varíme 3 minúty. Pudingový prášok rozmiešame v 100 ml vody a vlejeme do hrnca k jablkám. Povaríme ešte pár minút a stále miešame. Zmes necháme trocha chladnúť.
Vyberieme cesto z chladničky, vyvaľkáme a vystelieme nim dno i okraje tortovej formy (priemer 24-26 cm). Potom doň nalejeme jablkovú plnku, uhladíme, posypeme mandľovými lupienkami. Pečieme asi 35-40 minút vo vyhriatej rúre na 175 stupňov. Hotový koláč necháme úplne vychladnúť, najlepšie cez noc do chladničky. A nezabudnite na tú zmrzlinu!

pondelok 19. septembra 2016

Nutellový cheesecake



Nutella nutella nutella nutella nutella nutella nutella nutella nutella nutella nutella NUTELLA !!!

Potrebujeme:
  • 200 g maslových keksov (ja som použila scottish butter shortbread)
  • 125 g masla
  • 1 PL kakaa
  • štipka soli
  • 250 g mascarpone
  • 300 g cream-cheese smotanový syr
  • 2 PL vanilkového extraktu
  • 2 PL múky
  • 3 vajcia
  • 4 PL Nutella

Kekse rozmixujeme na jemnú múčku, pridáme roztopené maslo, kakao, soľ a všetko vymiešame do mrveničky. Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a okraje vytrieme maslom. Mrveničku vysypeme do formy a utlačíme ju na dno aby vznikol korpus. Dáme do chladničky a zatiaľ si urobíme krém. Všetky suroviny spolu vymiešame, len vajíčka pridávame nakoniec a po jednom. Podľa chuti môžete pridať aj 2-3 PL práškového cukru.

Krém vylejeme do formy, uhladíme a pečieme 60 minút vo vodnom kúpeli na 180 stupňov (do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry aby sa voda vyparovala, tak nám cheesecake nezoschne a bude krémový.) Po upečení rúru vypneme, ale dvierka neotvárame ešte pol hodinu aby cheesecake nepopraskal. Až potom opatrne vypustíme paru a necháme cheesecake vychladnúť. Dáme stuhnúť do chladničky.