štvrtok 24. marca 2016

Kakaovo-ružová torta s višňami


Túto krásnu tortičku s tradičným folklórnym vzorom som piekla pre babku k 85.narodeninám. Veľmi ma bavilo kresliť roztopenou čokoládou. Extrakt z ruží, ktorý ozvláštnil tortu, mi doniesla kamarátka z Londýna. Môžete ho nahradiť rumom, koňakom alebo úplne vynechať. Torte dodal sladký, voňavý a jarný nádych.

Potrebujeme na korpus priemer 22 cm:
  • 3 celé vajcia
  • 180 g hnedého cukru
  • 200 ml vody
  • 70 ml rastlinného oleja
  • 350 g hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • 1 PL extrakt z ruží
  • 1 PL kakaa

Na krém a zdobenie:
  • 450 g mascarpone
  • 160 g gervais (žervé alebo smotanová nátierka)
  • 2-3 PL práškového cukru
  • 1 pohár višňového kompótu bez kôstok (cca 600g)
  • biely fondán na potiahnutie
  • čokoláda mliečna alebo horká


Cukor a žĺtka si poriadne vyšľaháme. Znížime obrátky, pridáme vanilku a ružový extrakt. Za stáleho miešania prilievame vodu a olej. Opatrne primiešame múku s kypriacim práškom. Z bielkov si vyšľaháme hustý sneh a ručne ho zapracujeme do cesta, aby ostalo nadýchané. Na záver pridáme aj kakao.
Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a boky potrieme maslom. Vylejeme cesto do formy, uhladíme a pobúchame, aby sme praskli bublinky. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 40 minút.


Višne scedíme, šťavu si odložíme. V miske vymiešame mascarpone, gervais a cukor na krém.
Vychladnutý korpus prekrojíme vodorovne na polovicu. Spodnú časť pokvapkáme višňovou šťavou, natrieme krémom, naň poukladáme nahusto višne a zasa natrieme krém. Vrchný korpus (jeho spodnú časť) tiež pokvapkáme šťavou a opatrne položíme na tortu. Vrch a okraje natrieme tenkou vrstvou krému. Dáme stuhnúť do chladničky. Tortu potom potiahneme fondánom a ozdobíme roztopenou čokoládou. Čokoládu si roztopíme nad parou, dáme do cukrárenského vrecka a kreslíme na tortu. Hotovú tortu skladujeme v chladničke.  

streda 23. marca 2016

Svieže tropické poháre

Vždy keď mám chuť na niečo ľahšie, svieže, ovocné, tak si narobím takéto poháre, ktoré z chladničky po jednom miznú rýchlejšie než som plánovala :D Môžete použiť rôzne ovocie, podľa chuti a sezóny.

Potrebujeme:

  • 1 balenie okrúhlych piškótov
  • 250 g mascarpone
  • 2 biele jogurty (natur, BIO, nízkotučný, grécky, klasik...)
  • 2 PL práškového cukru alebo medu
  • 1 konzerva mandarínok
  • 4 ks kiwi
  • čerstvé maliny
  • granko





V miske si vymiešame mascarpone, jogurt a podľa chuti osladíme. Šťavu s mandarínok si scedíme do misky, kiwi ošúpeme a nakrájame na kolieska. Do misky alebo pohárov vrstvíme nasledovne: na dno poukladáme piškóty (ktoré vždy namočíme do mandarínkovej šťavy), mandarínky, krém, piškóty, kiwi, krém, piškóty, krém, posypeme grankom a na vrch naukladáme maliny. Dáme do chladničky stuhnúť a maškrtíme!


Marsky

Chrumkavé, karamelovo-čokoládové dobroty. Rýchlo hotové, cez sviatky aj výborná maškrta pre šibačov.




Potrebujeme:

  • 4 tyčinky Mars
  • polka masla, cca 125 g
  • 2 a pol hrnčeka corn-flakes

Vo veľkej panvici, alebo v širšom hrnci si rozpustíme maslo a tyčinky Mars. Na miernom ohni stále miešame až kým nám vznikne hladký krém. Nenechajte sa odradiť, stále miešajte, oni sa tie suroviny nakoniec spoja do hladkého karamelového krému :) Odstavíme z ohňa a primiešame corn-flakes. Môžete ich aj trochu polámať varechou.
Dvoma lyžicami plníme zmes do malých papierových košíčkov. Vytvárame malé guľky alebo homôľky. Necháme stuhnúť na chladnom mieste.


Táto dobrota vydrží aj niekoľko dní. Skladujte v chlade. Ak sa vám zdá príliš tvrdá, dajte k nej rozkrojené jabĺčko. 

štvrtok 17. marca 2016

Vanilkové muffiny s čokoládovými kúskami


Začiatkom jari akoby sa vrece roztrhlo s pomôckami a vychytávkami na pečenie. Určite ste postrehli, že vždy rada upozorním na krásne vecičky (TchiboLIDL). Sama málokedy odolám a rada si doplním svoju "pekársku výbavu". Najnovšie pribudli jarné silikónové formy na muffinky s motýlikmi, lienkami a kvietkami. Nech už to akokoľvek znie - na silikóny nedám dopustiť! :))

Potrebujeme:

  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1 lyžica kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 3 celé vajcia
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 6 PL slnečnicového oleja
  • 2 vanilkové struky
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • 2 smotany na šľahanie (cca 400-450 ml)
  • čokoládové kúsky/bodky

V miske si vyšľaháme vajcia s cukrom do penista. Vanilkové struky si narežene pozdĺžne ostrým nožom, vyškrabeme dužinu so semienkami a pridáme do cesta. Rovnako aj olej, smotanu, vanilkový extrakt a vyšľaháme. Nakoniec primiešame postupne múku so soľou a kypriacim práškom. Čokoládové kúsky ručne zapracujeme do cesta.
Silikónové formičky naplníme cestom do 3/4. Pečieme 20 minút na 200 stupňov, kým nie je okraj muffinov zlatistý. Necháme vychladnúť a až potom vyberieme z formy. Vychladnuté muffinky skladujeme v uzavretej nádobe.