piatok 27. marca 2015

Ultra vanilkové cupcakes

Veľká noc je za dverami a tieto rozkvitnuté žltučké cupcakes Vám ulahodia svojou jemnou ultra vanilkovou chuťou. Jednoduché ale božské! Naservírujte ich návšteve počas sviatkov ku kávičke alebo ako výslužku pre šibačov.


Na 18 kusov potrebujeme:
  • 2 hrnčeky hladnej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
  • 2 veľké vajcia
  • 2 vanilkové struky
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • 6 lyžíc roztopeného masla
  • 1 hrnček mlieka
Na náplň:
  • 0,5 l mlieka
  • vanilkový puding
Ešte pred pečením si vyberte vajcia a mlieko z chladničky a nechajte ohriať na izbovú teplotu.V miske zľahka vyšľaháme vajcia, cukor, vanilku (struky prekrojíme pozdĺžne a špičkou nožíka vyškriabeme dreň), vychladené roztopené maslo a mlieko. Primiešavame suché suroviny - múku, soľ a kypriaci prášok. Miešame len kým sa nestratia hrudky múky. 
Plech si vystelieme papierovými košíčkami a do 2/3 ich naplníme cestom. Pečieme 20 minút vo vyhriatej rúre na 200 stupňov dozlatista. Necháme vychladnúť na mriežke. Zatiaľ si uvaríme vanilkový puding z pol sáčku a 0,5 l mlieka, aby bol taký tekutejší. Podľa chuti osladíme cukrom. Puding necháme vychladnúť, občas premiešame a plníme ním všetky cupcakes. Malou lyžičkou do stredu každého vyhĺbime jamku tak, že odoberieme trochu cesta z vrchu, naplníme poriadne pudingom do všetkých strán a zas prikryjeme vykrojenou čiapočkou.

Na krém potrebujeme:
  • 125 g masla zmäknutého
  • 350 g mascarpone
  • 2-3 PL práškového cukru
  • 1 vanilkový struk
  • kvapka žltého potravinárskeho farbiva
  • čokoládové zdobiace guľôčky
Maslo necháme zmäknúť mimo chladničky na izbovú teplotu a potom ho vyšľaháme do penista (použite špirálové nástavce). Pridáme mascarpone, cukor, dreň z vanilkového struku a vyšľaháme do hladkého krému. Už stačí len 1-2 kvapky farbiva, dobre premiešame a môžeme zdobiť. Krém dáme do zdobiaceho vrecka s 5-cípov hviezdičkovou špičkou a vytvárame kvietky na cupcake. Do stredu každého dáme čokoládovú guľôčku. 
Skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke. Najlepšie chutia keď sa nechajú pár hodín odstáť, alebo cez noc.


streda 18. marca 2015

"Brownčíz" s mandarínkami a ananásom


Je to brownies? Je to cheesecake? Je to ovocný koláč? ... Áno. Áno. A áno. Je to všetko dokopy! Ľahodný čokoládový brownies na spodu, jemný cheesecake s mandarínkami a ananásom na vrchu. Neodolateľná kombinácia. Môžete ho piecť v tortovej forme alebo v štvorcovom plechu a nakrájať na kocky.


Potrebujeme na brownies:

  • 300 g kvalitnej horkej čokolády
  • 300 g masla
  • 130 g hnedého cukru
  • 4 vajcia
  • 150-200 g hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
na cheesecake časť potrebujeme:
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml kyslej smotany
  • 200 g cream-cheese 
  • 2 vajcia + 1 žĺtok
  • 3 PL práškového cukru
  • 3 PL golden syrup alebo med
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 1 konzerva ananásu
  • 2 malé konzervy mandaríniek

Maslo a čokoládu rozpustíme nad parou, primiešame cukor, a necháme vychladnúť. Do vychladenej čokoládovej zmesi primiešame po jednom vajíčka a postupne prisypávame múku s kypriacim práškom. Vymiešame cesto, ktoré nalejeme do vymasteného plechu a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov cca 20 minút. 
Zatiaľ si pripravíme cesto na cheesecakovú časť. Mascarpone, smotanu, cream-cheese, cukor, med, vanilku a kukuričný škrob spolu vymiešame do hladkého krému. Po jednom pridávame vajíčka a vždy premiešame.
Ananás a mandarínky necháme odkvapkať a nakrájame ich na malé kúsky. Ovocie opatrne primiešame do cesta a vylejeme na upečený brownies. Pečieme ďalších 30 minút. Celý koláčik necháme úplne vychladnúť a dáme ho zatuhnúť do chladničky.




nedeľa 15. marca 2015

Jarné giveaway

O chvíľu sú tu 1.narodeniny môjho blogu grin emoticon a preto som sa rozhodla jedného z Vás obdarovať! Vždy ma veľmi potešia všetky Vaše komenty a správy tu i na facebooku. Som nesmierne rada, že mi píšete nielen zo Slovenska ale i zo "zámoria". Máte šancu vyhrať tieto krásne veci na pečenie, jarne zladené. Stačí ak mi napíšete do správy či do komentu, ktorý je Váš obľúbený recept na mojom blogu a prečo. Jedného z Vás vyžrebujem 1.APRÍLA. Píšte, píšte...



streda 11. marca 2015

Cupcakes s arašidovým maslom


Už celú večnosť som chcela vyskúšať cupcakes s arašidovým maslom. Patrím k ľuďom, ktorým arašidové maslo neprekáža. Podľa skúseností viem, že buď ho niekto miluje alebo neznáša. Ja som na tento recept použila veľmi chutné a jenmé maslo z M&S (odporúčam). Cupcakes sú jemne vanilkovo-arašidové, plnené džemom, s krémovou arašidovou čiapočkou s čokoládou. 

Potrebujeme na 18 ks:

  • 1 a 1/2 hrnčeka hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 1/2 hrnčeka hnedého cukru
  • 2 vajcia
  • 6 PL slnečnicového oleja / roztopené maslo
  • 1 PL vanilkový extrakt
  • 1/3 hrnčeka sekaných alebo mletých nesolených arašidov
  • 1 hrnček mlieka
Na krém:
  • 80 g masla izbovej teploty
  • 2 PL práškového cukru
  • 150 g cream-cheese (napr. ABC, Goldessa, Philadelphia)
  • 4 veľké PL jemného arašidového masla

Na náplň a ozdobu:
  • džem bez zrniečok (napr. jahodový, malinový, lesné plody)
  • horká čokoláda

Maslo, mlieko, vajcia a cream-cheese si vyberieme z chladničky hodinu pred pečením, aby mali izbovú teplotu. V miske si vyšľaháme spolu cukor, vajcia, olej, vanilkový extrakt a mlieko. Do tejto zmesi pridáme múku so soľou a kypriacim práškom. Miešame len kým sa nám stratia hrudky múky, zbytočne neprešľaháme. Nakoniec pridáme aj nasekané či pomleté arašidy (podľa toho, či chcete mať cupcakes jemné alebo chrumkavé). Plech si vystelieme papierovými košíčkami a do 3/4 nalejeme cesto. Pečieme 18-20 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov.
Upečené cupcakes necháme vychladnúť na mriežke. Malou lyžičkou do stredu každého vyhĺbime jamku tak, že odoberieme trochu cesta z vrchu, naplníme džemom a zas prikryjeme vykrojenou čiapočkou. Takto ich necháme odstáť nech sa džem spojí s cestom, a zatiaľ si pripravíme krém. 
Zmäknuté maslo vyšľaháme do penista. Pridáme cukor, cream-cheese a arašidové maslo a šľaháme do hladkého krému. Dáme do chladničky na takú pol hodinku stuhnúť a zdobiacim vreckom nanášame na cupcakes. Dozdobíme roztopenou horkou čokoládou. 

moje sú plnené čučoriedkovým džemom
pofŕkané horkou čokoládou

pondelok 2. marca 2015

Keď sa nedarí


Zrazené hrudkovité cesto, spálený koláč, „záprdok“ vo vajíčku, prasknutá forma a vytečené cesto... poznáte to, každému sa stane. Keď sa nedarí, tak sa nedarí. Preklínate všetkých svätých, preklínate svojho hlučného suseda, preklínate susedovho psa ktorý Vám stále kadí na trávnik, preklínate a preklínate... a aj tak Vám to nepomôže keď sa proste nedarí. Pokazené cesto vylejete do záchoda, spálený koláč hodíte do koša (no aspoň ho tam hoďte s patričným teatrálnym gestom, nech sa Vám trochu uľaví).

Nič to. Treba začať od znova, od úplného začiatku. Nenechať sa odradiť. A hlavne s úsmevom J Lebo potom každá dobrota chutí lepšie!

Nedávno sme mali veľkú rodinnú oslavu.  Moja sestrička oslávila 7 rokov. Už je z nej malá-veľká školáčka. Na oslavu prišli všetky tety a ujovia, sesternice a bratranci, babka a dedko, ostatný súrodenci. Všetci chceli zablahoželať Barborke – najmladšiemu členovi našej veľkej rodiny. A ja ako správna veľká sestra som jej sľúbila upiecť narodeninovú tortu. Čokoládovú a princezničkovskú.
Vytipovala som si jeden recept od známej slovenskej „cukrárky,“ ktorej fandím. Jej recept na čokoládovú tortu sa mi zapáčil na prvý pohľad. Krém, náplň a výsledný „look“ som mala už premyslený. A tak som nakúpila všetky potrebné suroviny, vyhradila som si na pečenie celé odpoludnie, deň pred oslavou, postupovala som presne podľa inštrukcií v recepte...  ALE!

Zhorel mi korpus.

Podľa receptu sa mal korpus piecť 40-50 minút na 180 stupňov. Po 30 minútach čmuchám po byte – niečo sa páli (že čo asi?!). Utekám do kuchyne, vytiahnem korpus z rúry, otvorím okno a vypustím smrad von. Potom príde tá preklínacia časť.

Ale hovorím si, že nehodím ešte flintu do žita. Skúsim odrezať spálený vrch a okraje, natriem sladkým krémom a bude to dobré. Takže čakám kým korpus trochu vychladne, vyberiem ho z formy a začnem orezávať spálené okraje. Orezávam, orezávam ... až kým mi z korpusu neostane nič. Spálený skrz na skrz L

Šmarím všetko do koša, umyjem riad, a posťažujem sa mame do telefónu, že recept je na nič! No nemôžem predsa nechať malé dieťa sklamané, oslavovať bez torty. Aj keď priznajme si – takéto pečenie nie je zrovna lacná záležitosť. Aj tie suroviny niečo stoja.  Lenže cez víkend na večer obchody u nás už zatvorené... musím si vystačiť s tým, čo mím doma.

A tak som začala odznova. S úsmevom! Zrazu aj to zubaté slnko vykuklo z pod oblakov, v rádiu pustili môj obľúbený song, a už som ten úsmev ani nemusela siliť. Takto vznikol môj recept na Narodeninovú tortu (nutellovo-orechová s mascarpone-šľahačkovým krémom a banánom)

Po 15 minútach pečenia som samozrejme korpus hypnotizovala očami, nalepená na dvierkach od rúry. 
A oplatilo sa začať odznova! :)))


prikladam este zopar vtipnych ukazok z internetu, lebo sranda musi byt: