piatok 18. júla 2014

Ananásové cupcakes

Tropický víkend pred nami a preto tieto tropické cupcakes so šťavnatým ananásom a ľahkým mascarpone krémom. Už dlhšie som po nich túžila, takže som sa rozhodla upiecť ich len tak aj bez nejakej slávnostnej udalosti. Dokonca som sa rozhodla vyskúšať aj dvojfarebný krém! Veľmi sa z nich teším - nechajte sa inšpirovať :)


Na 15 ks potrebujeme:
  • polka ananásu / 1 konzerva ananásu
  • 1 a 1/2 hrnčeka hladkej múky
  • 1 lyžica kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
  • 2 vajcia
  • 1 lyžica vanilkového extraktu
  • 1 kyslá smotana
  • 6 lyžíc roztopeného masla / slnečnicového oleja
na krém:
  • 500g mascarpone
  • 200g zmäknutého masla
  • 2-3 lyžice ananásovej šťavy
  • 4 lyžice práškového cukru

Ešte pred pečením si vyberte vajcia, smotanu a maslo z chladničky a nechajte ohriať na izbovú teplotu. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov. V miske zľahka vyšľaháme roztopené maslo alebo olej, vajcia, smotanu, cukor a vanilku. Postupne primiešavame suché suroviny - múku, kypriaci prášok a soľ. Nakoniec pridáme najemno nakrájaný ananás a zľahka premiešame. Plech si vystelieme papierovými košíčkami, ktoré naplníme cestom (ja nechávam ešte cca 0,5 cm od okraja). Snažte sa kúsky ananásu dávať rovnomerne do každého košíčka. Pečieme 20 minút dozlatista. Cupcakes necháme úplne vychladnúť kým ich budeme zdobiť.



Zatiaľ si pripravíme krém. Maslo vyšľaháme dopenista (preto musí byť zmäknuté ináč bude mať hrudky a krém bude nanič!). Pridáme mascarpone, cukor a šťavu, a vyšľaháme do krému. Treba občas zoškrabať strany a dno misy. Hotový krém si naplníme do zdobičky alebo sáčku so zdobiacou špičkou, a s úsmevom na tvári zdobíme cupcakes :) Samozrejme nesmú chýbať farebné cukrové ozdôbky, alebo ich môžete jemne posypať kakaom / grankom. Hotové cupcakes dáme zachladiť aspoň na 2 hodiny aby krém stuhol.



Ak chcete vyskúšať dvojfarebnú čapičku, tak budete potrebovať potravinársku farbu (kúpite v Tescu). Ja som zvolila žltú. Polku krému som preložila do druhej misky, pridala pár kvapiek farbiva a dobre vymiešala. Oba krémy som dala do samostatného sáčku s odstrihnutým rožtekom, vypustila vzduch a konce previazala gumkou aby nevytekali. Takto naplnené sáčky som dala do veľkého sáčku s odstrihnutým rohom, tak aby odstrihnuté rožteky trčali von a mohla som na ne pripevniť zdobiacu špičku. Počas zdobenia treba veľmi opatrne stláčať celú zdobičku, aby obe farby vytekali rovnomerne. No musíte sa s tým pohrať, trpezlivo, ale výsledok stojí za to!

dvojfarebný krém sa podaril :)
farebné "sprinkle" cukrové ozdôbky
trubičky má každý rád!

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára