pondelok 29. októbra 2018

Korenené jablková muffiny

Nie je nič jednoduchšie a rýchlejšie ako upiecť muffiny! Mám doma celkom početnú zbierku silikónových foriem na muffinky. Tieto halloweenske majú aktuálne vo flying tiger. Chuť jemného sladkého jablkového pyré v kontraste s korením Vám vylepší deň.


Potrebujeme:
  • 3 celé vajcia
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 6 PL oleja
  • 400 g kyslej smotany
  • 8 PL jablkového pyré (detská výživa)
  • 1 vanilínový cukor
  • korenie: 1/2 lyžice mletého zázvoru, štipka muškátového orecha, 1 lyžica kurkumi, 2 lyžice mletej škorice
  • 1 a 3/4 hrnčeka hladkej múky
  • 1 kypriaci prášok
  • orechy podľa chuti

V miske vyšľaháme vajcia, cukor, olej, smotanu, pyré a korenie. Potom zapracujeme múku s kypriacim práškom. Cestom naplníme formy na muffiny do 3/4, do každej dáme jeden orech. Pečieme 17-20 minút vo vyhriatej rúre na 200 stupňov.
  

piatok 26. októbra 2018

Jesenný cheesecake so slaným karamelom

Tento voňavý cheesecake chutí ako jeseň. Patrí k mojím oblúbeným receptom. Najlepšie chutí na ďalší deň, keď sa všetky chute spoja.


Potrebujeme na korpus:
  • 150 g masla
  • za 2 hrste orechov - podľa vlastnej chuti
  • 250 g maslových sušienok
  • štipka soli
Potrebujeme na krém:
  • 400 g mascarpone
  • 200 ml kyslej smotany
  • 200 g cream cheese
  • korenie: 1 PL mletej škorice + 1/4 lyžice mletého zázvoru + 1/4 lyžice muškátový orech
  • 1 vanilínový cukor
  • 2-3 PL práškového cukru
  • 2 vajcia
Ďalej potrebujeme:
  • 2 jablká
  • citrónová šťava
  • slana karamelova poleva
  • nasekané / celé orechy na posypanie - podľa vlastnej chuti

Orechy a sušienky pomelieme na jemno, zmiešame so soľou a roztopeným maslom. Vzniknutú mrveničku vysypeme do tortovej formy a utlačíme na dno. Korpus dáme zatiaľ do chladničky.
Všetky suroviny na krém vymiešame, vajíčka dávame až na koniec a po jednom.
Jabĺčka očistíme, nakrájame na malé kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Naukladáme ich na korpus a zalejeme krémom. 
Pečieme v pare na 170 stupňov, asi 60 minút.(Vďaka pare je cheesecake krémový = Na dno rúry položíme plech s vodou. Cheesecake dáme na nižšiu mriežku, a takto pečieme v pare. Po upečení rúru hneď neotvárajte, aby nepraskol. Počkajte 20 minút, potom vypustíte paru a nechajte ho celkom vychladnúť).
Urobíme si polevu so slaného karamelu, vylejeme na cheesecak, ozdobíme orechami a dáme na noc do chladničky zatuhnúť.



piatok 21. septembra 2018

Tekvicový cheesecake


Ja mám proste najradšej tekvicové koláče. Neviem im odolať a každú jeseň sa teším na pečenie rôznych dobrôt z tekvicového pyré. Nikdy ma neomrzia... veď jeseň máme len raz do roka a je to moje najoblúbenejšie ročné obdobie ♥

Potrebujeme na korpus:
  • 150 g masla
  • 200 g keksíkov / maslové sušienky
  • 2 hrste ovsených vločiek
  • 2 hrste orechov
  • 1-2 PL kakaa
Na krém potrebujeme:
  • 2-3 hrnčeky tekvicového pyré (robím si domáce, recept TU)
  • na dochutenie škorica a muškátový orech
  • 500 g mascarpone
  • 200 ml kyslej smotany
  • 3 PL medu
  • 2 vajcia
  • 3 PL hladkej múky
  • kúsky tmavej čokolády

Rozmixujeme keksíky, vločky, orechy, zmiešame ich s kakaom a roztopeným maslom. Vzniknutú mrveničku dáme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie, a utlačíme na dno. Korpus dáme zatiaľ do chladničky.Všetky suroviny na krém vymiešame, nakoniec pridáme čokoládové kúsky. Krém vylejeme na korpus, uhladíme a pečieme v pare na 180 stupňov, asi 60-70 minút.(Vďaka pare je cheesecake krémový = Na dno rúry položíme plech s vodou. Cheesecake dáme na nižšiu mriežku, a takto pečieme v pare. Po upečení rúru hneď neotvárajte, aby nepraskol. Počkajte 20 minút, potom vypustíte paru a nechajte ho celkom vychladnúť). 

pondelok 17. septembra 2018

Tvarohovo hruškový koláč



Na tento koláčik sa teším už dlhšiu dobu. Konečne je tu moja obľúbená jeseň a zrejú nám hruštičky.

Na korpus potrebujeme:

  • 200 g hladkej múky
  • 125 g studeného masla
  • 70 g práškového cukru
  • 1 žĺtok
  • soľ
Na cesto potrebujeme:
  • 360 g jemného tvarohu
  • 250 g mascarpone
  • 2 vanilkové cukre
  • 2 žĺtky
  • 200 ml smotana na šľahanie
  • 3 hrušky zrelé
  • 100 g hladká múka
  • sneh z 3 bielkov

Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Tortovú formu vymastíme maslom.
Zo všetkých surovín si vymiesime cesto na korpus, najlepšie ručne. Rozložíme ho na dno formy.
S bielkov urobíme hustý sneh a dáme zatiaľ do chladničky. Hrušky ošúpeme a nasekáme na malé kúsky. Ostatné suroviny dobre vymiešame mixérom a pridáme aj hrušky. Opatrne vmiešame sneh (už len varechou, nemixovať). Cesto vylejeme do korpusu, rovnomerne uhladíme a pečieme 70-80 minút.
Koláč je navrchu hnedý a vnútri krémový. Necháme ho vychladnúť vo forme, až potom vyberieme. najlepšie nechať cez noc v chladničke.

utorok 4. septembra 2018

Ríbezľová bábovka


Potrebujeme:


  • 3 celé vajcia
  • štipka soli
  • 1 PL mletej škorice
  • 200 g bieleho jogurtu
  • 200 jemného tvarohu
  • 100 g roztopeného masla
  • 1 hrnček hnedého cukru
  • 1,5 hrnčeka hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • 1/2 PL sódy bikarbóny
  • kúsky tmavej čokolády
  • ríbezle (čerstvé/mrazené)

Rúru si predhrejeme na 170 stupňov. V miske dobre vyšľaháme vajcia, soľ, škoricu, jogurt, tvaroh, maslo a cukor. Nakoniec vmiešame aj múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. 
Do cesta opatrne vmiešame aj kúsky čokolády a ríbezle. Hotové cesto vylejeme do vymastenej formi na bábovku. Pečieme cca 60 minút. Upečenú bábovku nechajte vychladnúť vo forme, až potom ju vyklopte na tácku.