streda 17. apríla 2019

Trojfarebný ríbezľový cheesecake

 


Potrebujeme:

  • 250 g maslových sušienok
  • 200 g masla
  • štipka soli
  • horká čokoláda 
  • 2 PL kakaa
  • 3 hrnčeky ríbezlí (použila som mrazené)


Na krém:
  • 750 g mascarpone
  • 200 cream-cheese / smotanová nátierka
  • 200 ml bieleho jogurtu
  • 3 PL práškového cukru
  • 2 celé vajcia
  • 1 PL vanilkový extrakt

Sušienky pomelieme na jemno, zmiešame so soľou a roztopeným maslom. Primiešame aj nasekanú horkú čokoládu. Vzniknutú mrveničku vysypeme do tortovej formy a utlačíme na dno vystlané papierom na pečenie. Korpus dáme zatiaľ do chladničky.
Všetky suroviny na krém vymiešame, vajíčka dáme až na koniec a po jednom.
Ríbezle povaríme s 1 dcl vody a 1 PL práškového cukru. Odstavíme z ohňa, rozmixujeme a prepašírujeme cez sitko. Vzniknutú hustú šťavu necháme vychladnúť.
Krém rozdelíme do 3 misiek. Do prvej primiešame kakao a zmes vylejeme na korpus. Dáme na chvíľu do chladničky. Do druhej misky primiešame väčšinu ovocnej šťavy, vylejeme do formy a dáme trocha stuhnúť do chladničky. Nakoniec dáme tretiu bielu vrstvu krému. Necháme si zopár kvapiek ríbezľovej šťavy na srdiečka – na vrch urobíme veľké bodky do kruhov a špárátkom prejdeme v rovnakom smere po bodkách do kruhu, čím sa vytvoria srdiečka.


Pečieme v pare na 170 stupňov, asi 60 minút. Na dno rúry položíme plech s vodou. Cheesecake dáme na nižšiu mriežku, a takto pečieme v pare. Po upečení rúru hneď neotvárajte, aby nepraskol. Počkajte 20 minút, potom vypustite paru a nechajte ho celkom vychladnúť.


štvrtok 7. marca 2019

Pribináčikový cheesecake

Toto bol jeden z tých receptov "Nudím sa, niečo nové upečiem." Prezistím obsah chladničky a uvidím, či ma osvieti. Pôvodne to mal byť len cheesecake pre kolegov. No tí sa potešili, že sa preniesli späť do svojho detstva vďaka chuti ako pribináčik.



Potrebujeme na korpus:
  • 150 g masla
  • 250 g maslových sušienok
  • štipka soli

Potrebujeme na krém:
  • 400 g mascarpone
  • 250 g jemného tvarohu
  • 200 g cream cheese
  • 1 vanilínový cukor
  • 2-3 PL práškového cukru
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice kakaa


Sušienky rozdrvíme / pomelieme na jemný prášok a zmiešame s roztopeným maslom a soľou. Vypracujeme mrveničku a utlačíme ju na spodok tortovej formi ako korpus.
Ostatné suroviny vymiešame do krému, vajíčka pridávame po jednom až na koniec. Krém vylejeme do formi, uhladíme a dáme piecť na 170 stupňov asi 60 minút. Pečenie na para je zásadné - vďaka pare je cheesecake krémový. Na dno rúry položíme plech s vodou. Cheesecake dáme na nižšiu mriežku, a takto pečieme v pare. Po upečení rúru hneď neotvárajte, aby nepraskol. Počkajte 20 minút, potom vypustíte paru a nechajte ho celkom vychladnúť.


štvrtok 21. februára 2019

Lievance á la škoricové hniezdo


Toto sú raňajky,  ktoré sa u nás robia veľmi často. Ja ich volám americké palacinky a manžel lievance. Každopádne v kombinácii so škoricovým slimákom sú absolútne úžasné a jedinečné.

Potrebujeme na lievance:

  • 1 hrnček múky
  • 1 PL prášok na pečenie
  • 1 PL sóda bi-karbóna
  • štipka soli
  • 1 hrnček mlieko / mandľové
  • 2 PL javorový sirup
  • 1 vajce
Na škoricovú zmes:
  • 3 PL maslo
  • 5 PL hnedý cukor
  • 2 PL škorica mletá
Zmiešame suché suroviny - múku, prášok na pečenie, sódu bi-karbónu a soľ. V druhej miske 
mlieko, javorový sirup, vajce, a zamiešame do suchej zmesi. 
Rozpálime si panvicu a na roztopenom masle / oleji robíme lievance tak, že do stredu cesta urobíme slimáčika škoricovou zmesou.  Ja dávam 1 žufanku cesta na stred panvice. Škoricovú zmes si dajte do sáčku s odstrihnutým rožtekom a tak sa bude ľahko dávkovať.
Lievance opečieme na miernom ohni z oboch strán. Vďaka sóde bi-karbóne narastú do výšky.
Na fotkách sú ozdobené cukrovou glazúrou (práškový cukor a trochu vody) a sekanými orechmi.

piatok 28. decembra 2018

Nutella stromček


Vianočná rýchlovka na poslednú chvílu, pre nečakanú návštevu. Za 30 minút máte hotové i upečené.

Potrebujeme:

  • 2 balenia lístkového cesta
  • Nutella alebo iná čoko/orechová nátierka
  • vajíčko
  • cukrové zdobítka

Lístkové cesto aj s papierom na pečenie rozprestrieme na plech, natrieme ho nutela krémom a na vrch uložíme druhé cesto. Vyrežeme stromček s vetvičkami (podľa obrázku) a hviezdu.


Každú vetvičku zakrútime do špirálky. Hviezdu uložíme na vrch stromčeka, a celé potrieme vajíčkom.


Pečieme 20 minút na 190 stupňov. Stromček "ovešáme" cukrovými ozdôbkami alebo lentilkami.

Kokosovo-rumové guličky

Tieto guľky robíme u nás každé Vianoce, lebo sa tu veľmi efektívne spotrebujú všetky "koláčové" zvyšky. Ideálny recept pre deti, ktoré sa radi zašpinia, a takto ich zapojíte do spoločnej aktivity.


Potrebujeme:
  • "koláčové zvyšky z pečenia"
  • maslo
  • kakao
  • rum
  • kokos
  • papierové košíčky
Proste všetky okraje, odrezky, polámané linecké pečivko, zvyšky krému či čokolády, piškóty, pomleté orechy... šup do jednej misky. Pridáme kakao, trochu rumu, masla a vypracujeme cesto, z ktorého vaľkáme guličky. Obalíme ich kokosom a ukladáme do papierových košíčkov. Dajte do nich orech, kúsok čokolády či nakladané višne a úžasná dobrota je na svete.